猪脑可是被不少食客奉为圭高的顶尖美食，独特的外观下往往隐藏着一份绝妙的美味，也是享受美食的不二之选，而受不了猪脑的人，往往会碍于猪脑的外形过于血腥，或是猪脑奇特的口感令人望而生畏。

而在猪脑爱好者的心目当中，一份猪脑不论是外观还是口感，却被无数猪脑爱好者所喜爱，猪脑润滑的口感，搭配独特的烹饪方式。可是美味的源泉，当猪脑的汁水在口中瞬间爆裂，油脂在口中四散开来，让人欲罢不能，而烹饪猪脑最为经典的方式莫过于四川火锅了。

当滚滚红油在锅中翻腾开来，猪脑也染上不同的颜色，整个猪脑的口味也变得生动起来，猪脑本身的口味，已极为诱人，在滚滚红油之下，猪脑口味更为软滑十足，鲜嫩的汁水在舌尖四散开来，猪脑饱满的口感在唇齿间流淌，香气诱人在唇齿间冲撞，牛油与香辛料的香气将猪脑包裹，甚至将猪脑的滑嫩统统锁住，滋味十足，为猪脑添加了一份滚烫麻辣，让猪脑变得润滑的同时，又将口感得以保留，让猪脑变得柔软可口，放入牛油锅底中涮熟的猪脑，大咬一口，原本稀松的猪脑却变得紧实，如同豆腐脑般滑嫩的口感，尚未咀嚼，其间绝妙滋味便顺着口中滑落下去，猪脑的完美口感达到了至高的境界，牛油也在一定程度上保护了猪脑自身的鲜甜不被冲淡。

牛油火锅的烹饪下为一份猪脑赋予了独一无二的好吃，在牛油中涮煮的猪脑，红油淋漓，软烂自然，轻轻一咬便在舌尖破损开来，汁水鲜美中带着一丝辛辣，入口嫩滑，自然鲜香，不同滋味令人唇齿难忘，今天便为大家介绍一份四川火锅的做法，用它涮煮猪脑，那滋味可真是巴适得很。四川火锅http://www.xyhuoguo.com

四川火锅材料：食用油 大厨四宝麻上辣 葱 姜 火锅涮菜 猪脑

四川火锅做法：将葱切段，姜切片，锅中加入食用油，加入大厨四宝麻上辣，翻炒至红油出现时，倒入水，煮开后一份牛油火锅便做成了，将各色菜品放入，再将猪脑涮熟，一份充满特色的四川火锅便烹饪而成了。